• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
当前位置:首页 > 记录赠政 > 食谱

【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年

时间:2015-05-21 20:25:07   作者:   来源:   阅读:243   评论:0
内容摘要: 5张图片 “新年里,家家户户的点心盘里,都缺不了各式各样的糖果和糕点。牛奶糖、水果糖、软糖、QQ糖、棒棒糖、坚果糖。。。。糖果的种类实在太多。这许多种的糖果,或是甜蜜浓郁,或者Q弹可爱,或是香酥美味。不论哪一样,都会为新年更添一份喜庆的气氛。我不算嗜甜,但却是一个爱吃糖果的人。一直任性的觉得,嘴里含着甜蜜的糖果时,再...
【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年的做法

 5张图片

【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
新年里,家家户户的点心盘里,都缺不了各式各样的糖果和糕点。 牛奶糖、水果糖、软糖、QQ糖、棒棒糖、坚果糖。。。。糖果的种类实在太多。 这许多种的糖果,或是甜蜜浓郁,或者Q弹可爱,或是香酥美味。 不论哪一样,都会为新年更添一份喜庆的气氛。 我不算嗜甜,但却是一个爱吃糖果的人。 一直任性的觉得,嘴里含着甜蜜的糖果时,再坚硬的心,也会被融化吧。 因为喜欢,所以也希望把这一份甜蜜,分享给每一位来家里做客的亲朋好友。 于是,便有了今天的这款“棒棒糖饼干”。 简单的饼干胚上,各种可爱的糖果,用不同的形式呈现出来。 色彩缤纷,口感丰富,味道多重。 我觉得这款饼干,非常适合新年的喜悦气氛。 一根就能让你满足的棒棒糖饼干,祝大家在新的一年里,幸福甜蜜!
展开
标签:其它烤一小时简单儿童
主料
  • 低筋面粉 (150g)
  • 无盐黄油 (19g)
  • 牛奶 (20g)
  • 水果硬糖 (适量)
  • 蛋清(装饰用) (1个)
  • 食用色素(装饰用) (少许)
  • 各式彩色糖果(装饰用) (适量)
  • 竹签(装饰用) (适量)
调料
  • 黑糖 (30g)
  • 肉桂粉 (1g)
  • (一小撮)
  • 蜂蜜 (50g)
  • 糖粉(装饰用) (150g)
  • 柠檬汁(装饰用) (少许)
厨具
  • 打蛋器、电烤箱
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    1
    准备好全部材料,低筋面粉提前过筛2~3次;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    2
    黄油隔水融化至液态;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    3
    加入黑糖,继续隔水加热,并且搅拌,直至黑糖融化。黄油和糖完全融合,呈现粘稠状;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    4
    加入蜂蜜,搅拌均匀;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    5
    加入牛奶,搅拌均匀;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    6
    加入过筛的面粉,肉桂粉,盐;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    7
    将面粉和液体混合均匀,成为一个光滑的面团,包上保鲜膜后放在冰箱冷藏,直至面团发硬;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    8
    将竹签浸泡在清水中,浸泡的时间为30分钟以上或者过夜;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    9
    取出浸泡好的竹签,吸干表面水分;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    10
    取出冷藏好的面团,分割成30g左右的小面团;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    11
    取一个小面团,擀开成厚度大约0.1~0.2cm的薄片,用模具压出圆形(我的模具直径大约11cm);
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    12
    转移到烘焙用纸上,底部压上竹签;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    13
    再用小的饼干模具在圆形饼干胚的中间刻出形状;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    14
    将小饼干胚压在竹签上,边缘可以稍稍用力按紧;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    15
    依次做好饼干胚,放在烘焙用纸上;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    16
    烤箱预热135度。将水果硬糖碾成粉末状;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    17
    将粉末状的糖果放在刚才刻出来的镂空部分,再将烤盘送入预热好的烤箱,中层,上下火,130度,烘烤15~18分钟,取出后先不要移动饼干,等到稍稍放凉再将其放到晾网上完全晾凉;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    18
    准备好装饰用的蛋清,糖粉和柠檬汁;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    19
    先将柠檬汁加入蛋清中,搅打至粗泡的状态;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    20
    加入糖粉,继续搅打;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    21
    直至感觉到阻力,提起打蛋器,蛋清基本不会滴下,蛋白糖霜就做好了;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    22
    将蛋白糖霜分成小份,分别加入食用色素,拌匀后装入裱花袋;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    23
    准备好装饰用的其他材料;
  • 【棒棒糖饼干】:甜甜蜜蜜过新年
     
    24
    随意发挥,在饼干上作画吧。

小窍门:

1. 方子里的糖量已经不算多,可以不减糖。另外,这个饼干胚单独吃也不错; 2. 饼干面团混合时,可能会有些干,慢慢抓匀再揉成团就可以; 3. 饼干面团做好后,要冷藏至硬,这样用模具刻形状时,饼干胚才比较好取出来,也不容易变形; 4. 剩下来的边角料,叠压成团后继续重复操作即可。操作过程中,如果觉得面团很软,可以先放进冰箱冷藏至硬后再继续操作; 5. 这款饼干要低温慢烤,这样烤出来的饼干表面会比较平整,同时中间的玻璃糖部分也会比较透明澄清; 6. 具体的烘烤时间,要根据自家烤箱自行调整; 7. 装饰根据自己喜欢随意发挥。蛋白糖霜的浓稠程度,可以利用柠檬汁来调整。通常来所,画线的糖霜要稀一些。铺面的则可以稍微稠一些。图中的状态适合铺面。

相关评论
网站地图
赠政小站,记录赠政成长。 沪ICP备15008669号-1