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滑子菇炖生鱼

时间：2015-05-25 21:20:17 作者：来源：阅读：252 评论：0

内容摘要： 2张图片 “这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。” 展开标签：咸鲜炖廿分钟简单常见菜式家常菜热菜老人儿童主料滑子菇(150g)生鱼(600g) 调料胡椒粉(2g)糖(2g)盐(2g)黄酒(20g)白醋(5g) 厨具炒...

滑子菇炖生鱼的做法

2张图片

“这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。”

展开

标签：咸鲜炖廿分钟简单常见菜式家常菜热菜老人儿童

主料

滑子菇(150g)
生鱼(600g)

调料

胡椒粉(2g)
糖(2g)
盐(2g)
黄酒(20g)
白醋(5g)

厨具

炒锅

1

滑子菇开水焯烫后备用，
2

生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
3

切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。
4

锅中放油炒香姜末
5

下入鱼块煎
6

一面煎定型后翻面煎
7

两面都煎好后加开水没过鱼块
8

加糖、胡椒粉和黄酒
9

滑子菇也下入
10

大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐
11

再继续炖2分钟即可。

小窍门：

1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、

2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。

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