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滑子菇炖生鱼

时间:2015-05-25 21:20:17   作者:   来源:   阅读:205   评论:0
内容摘要: 2张图片 “这是一道营养健康的汤品,主要是是针对老人和儿童,口味鲜香不油腻,营养也丰富,虽然现在是夏季,但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。” 展开 标签:咸鲜炖廿分钟简单常见菜式家常菜热菜老人儿童主料 滑子菇(150g)生鱼(600g) 调料 胡椒粉(2g)糖(2g)盐(2g)黄酒(20g)白醋(5g) 厨具 炒...
滑子菇炖生鱼的做法

 2张图片

这是一道营养健康的汤品,主要是是针对老人和儿童,口味鲜香不油腻,营养也丰富,虽然现在是夏季,但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。
展开
标签:咸鲜炖廿分钟简单常见菜式家常菜热菜老人儿童
主料
  • 滑子菇(150g)
  • 生鱼(600g)
调料
  • 胡椒粉(2g)
  • (2g)
  • (2g)
  • 黄酒(20g)
  • 白醋(5g)
厨具
  • 炒锅
  • 滑子菇炖生鱼
    1
     
    滑子菇开水焯烫后备用,
  • 滑子菇炖生鱼
    2
     
    生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便,也可以直接切段
  • 滑子菇炖生鱼
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    切成块,加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。
  • 滑子菇炖生鱼
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    锅中放油炒香姜末
  • 滑子菇炖生鱼
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    下入鱼块煎
  • 滑子菇炖生鱼
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    一面煎定型后翻面煎
  • 滑子菇炖生鱼
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    两面都煎好后加开水没过鱼块
  • 滑子菇炖生鱼
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    加糖、胡椒粉和黄酒
  • 滑子菇炖生鱼
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    滑子菇也下入
  • 滑子菇炖生鱼
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    大火煮开转小火炖6分钟,最后加盐
  • 滑子菇炖生鱼
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    再继续炖2分钟即可。

小窍门:

1.鱼先煎后炖,能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、

2、盐要最后放,这样鱼肉不好变柴。

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